L’alvocat s’ha convertit en un d’aquells ingredients que ja formen part de la nostra cuina quotidiana. Fa uns anys el relacionàvem sobretot amb receptes exòtiques o amb el guacamole, però avui el trobem en amanides, esmorzars, plats freds, entrepans, bols saludables i fins i tot com a acompanyament de peix, ous o llegums.
Al Mercat de Sarrià de Barcelona, l’alvocat és una bona opció per donar un punt cremós, fresc i nutritiu als plats d’estiu. Tot i que moltes persones el fan servir com si fos una verdura, en realitat és una fruita. Ara bé, el seu sabor suau i la seva textura mantegosa fan que combini especialment bé amb ingredients salats.
Un ingredient fàcil per menjar fresc
Quan arriba la calor, busquem receptes que no siguin pesades i que es puguin preparar sense massa complicació. Aquí és on l’alvocat funciona molt bé: no necessita cocció, es pot afegir a l’últim moment i transforma un plat senzill en una proposta més completa.
Una amanida de tomàquet, ceba tendra i tonyina guanya textura amb uns daus d’alvocat. Una torrada amb pa de qualitat, ou dur i alvocat pot ser un esmorzar o sopar ràpid. I un bol amb arròs, pollastre, verdures fresques i alvocat és una opció pràctica per als dies en què volem menjar bé sense passar gaire estona a la cuina.
També és un bon aliat per preparar salses fredes. Amb iogurt, llima, oli d’oliva i un punt de sal, es pot convertir en una crema suau per acompanyar verdures, peix blanc, salmó, gambes o pollastre a la planxa.
Amb què combina millor?
L’alvocat té un gust delicat, per això agraeix ingredients que li aportin contrast. El tomàquet madur, el cogombre, el pebrot, la llima, el coriandre, l’ou, el formatge fresc, el salmó, la tonyina, els llagostins o els cigrons són bones combinacions.
Si vols una idea ràpida, prova una amanida amb alvocat, tomàquet, cigrons cuits, ou dur i un raig d’oli d’oliva. És fresca, completa i ideal per a un dinar de juliol. Per a una proposta més festiva, pots preparar uns llagostins amb alvocat, mango i llima: un plat senzill, vistós i molt estiuenc.
Comprar millor, menjar millor
Un dels avantatges de comprar al Mercat de Sarrià és poder triar el producte amb assessorament directe. Si vols l’alvocat per consumir-lo el mateix dia, per guardar-lo uns dies o per preparar una recepta concreta, pregunta a la parada. Escollir bé el punt de maduració és clau perquè el resultat sigui bo.
Aquest juliol, incorpora l’alvocat a la teva cuina de mercat. Fresc, cremós i molt versàtil, és perfecte per donar un toc diferent a amanides, torrades, plats freds i receptes saludables d’estiu.
Al Mercat de Sarrià trobaràs producte fresc i idees per omplir la taula de color, sabor i cuina de temporada al cor de Barcelona.