Quan arriba el mes de juliol, el cos ens demana plats més lleugers, receptes fàcils i àpats que no ens obliguin a passar massa estona davant dels fogons. És el moment ideal per recuperar un dels grans protagonistes de la cuina mediterrània: el peix fresc.
Al Mercat de Sarrià de Barcelona, les parades de peix i marisc ofereixen opcions perfectes per al dia a dia, tant si busquem un dinar saludable com una cena ràpida o una recepta especial per compartir a casa. El peix és un aliment versàtil, nutritiu i molt agraït a la cuina, especialment durant els mesos de calor.
Per què menjar més peix a l’estiu?
El peix d’estiu és una opció excel·lent perquè aporta proteïna de qualitat, és més lleuger que altres aliments i combina molt bé amb verdures, amanides, arròs, patata o fruita de temporada. A més, moltes receptes amb peix es poden preparar en pocs minuts: a la planxa, al vapor, al forn suau, en papillota o fins i tot en plats freds.
Durant el juliol, quan les temperatures pugen, ve de gust menjar bé sense complicar-se. Un llom de lluç amb verdures, una orada a la planxa, unes sardines amb amanida o un bonítol amb tomàquet poden convertir-se en plats complets, equilibrats i plens de sabor.
Idees fàcils amb peix fresc
Una de les millors maneres de gaudir del peix és cuinar-lo de forma senzilla, respectant el producte. Si el peix és fresc i de qualitat, no calen grans elaboracions.
Algunes idees pràctiques per aquest juliol són:
Peix a la planxa amb verdures de temporada. Una opció ràpida, saludable i perfecta per sopar entre setmana.
Papillota de peix blanc. Amb carbassó, pastanaga, un raig d’oli d’oliva i herbes aromàtiques. Queda sucós i és molt fàcil de preparar.
Amanida amb bonítol o tonyina fresca. Ideal per als dies de calor, amb tomàquet, patata, mongeta tendra o ou dur.
Sardines o verat amb amanida. Peix blau, sabor mediterrani i una recepta econòmica i molt estiuenca.
Peix al forn amb llimona i herbes. Una fórmula clàssica que funciona sempre i que permet tenir un plat complet sense gaire feina.
Comprar peix al mercat: deixar-se aconsellar
Un dels avantatges de comprar al Mercat de Sarrià és poder parlar directament amb els professionals de les parades. Si no sabem quin peix triar, quin és millor per als nens, quin té menys espines o quin resulta més adequat per fer a la planxa, només cal preguntar.
Les peixateries del mercat poden orientar-nos segons el que volem cuinar, el nombre de persones, el pressupost i el temps que tenim. També ens poden preparar el peix net, filetejat o obert, cosa que facilita molt la feina a casa.
Peix fresc per gaudir del juliol
Aquest estiu, el peix pot ser el nostre millor aliat per menjar de manera fresca, saludable i saborosa. No cal complicar-se: amb bon producte, una cocció senzilla i ingredients de temporada, podem preparar plats deliciosos en molt poc temps.
Aquest juliol, acosta’t a les parades de peix i marisc del Mercat de Sarrià de Barcelona i deixa’t inspirar. El sabor del mar també forma part de l’estiu.