El 9 de març celebrem el Dia Internacional de la Truita de Patates, un dels plats més estimats de la gastronomia mediterrània. Però la patata no és només protagonista de la truita: és un ingredient fonamental en moltes receptes tradicionals catalanes i mediterrànies. Versàtil, econòmica i nutritiva, forma part del nostre receptari quotidià i de festa.
Al Mercat de Sarrià, a Barcelona, hi trobareu patates de proximitat, peix fresc, carn de qualitat i verdures de temporada per elaborar aquests plats amb productes frescos i de confiança.
1️⃣ Trinxat de la Cerdanya
El trinxat és un plat emblemàtic de la cuina catalana de muntanya. S’elabora amb patata bullida, col d’hivern i cansalada o botifarra negra. Un cop trinxat, es passa per la paella fins que queda daurat i lleugerament cruixent per fora.
És una recepta senzilla però plena de sabor, perfecta per als mesos més freds. Amb col fresca i embotits artesans del Mercat de Sarrià, el resultat és autèntic i tradicional.
2️⃣ Suquet de peix amb patates
El suquet de peix és un guisat típic de la costa catalana. Les patates hi tenen un paper clau, ja que absorbeixen el fumet i aporten textura i consistència al plat. Es pot preparar amb rap, lluç o peix de roca segons temporada.
Amb un bon sofregit, oli d’oliva verge extra i peix fresc de les peixateries del mercat, aquest plat es converteix en una proposta mediterrània saludable i plena de sabor.
3️⃣ Patates emmascarades del Berguedà
Les patates emmascarades són una altra recepta tradicional catalana. Es preparen amb patata bullida i botifarra negra, tot aixafat fins a obtenir una textura cremosa i rústica.
És un plat energètic i econòmic, molt arrelat a la cuina popular. Amb productes frescos del Mercat de Sarrià, es pot convertir en un àpat complet i reconfortant.
4️⃣ Arròs a la cassola amb patata
Tot i que l’arròs és el protagonista, en moltes versions tradicionals s’hi afegeixen daus de patata que aporten cos al plat i absorbeixen el brou. L’arròs a la cassola combina carn, verdures i patata en una recepta familiar molt arrelada a Catalunya.
Al Mercat de Sarrià hi trobareu pollastre, costella de porc i hortalisses de temporada per preparar-lo amb ingredients de qualitat.
5️⃣ Bacallà amb patates i allioli
El bacallà amb patates és un clàssic mediterrani. Les patates, ja siguin al forn o bullides, serveixen de base per al peix i es poden completar amb allioli gratinat fet amb ous frescos i bon oli d’oliva.
És una alternativa ideal per celebrar el Dia Internacional de la Truita de Patates amb un altre plat on aquest tubercle és essencial.
La patata, ingredient estrella de la cuina catalana
Celebrar el Dia Internacional de la Truita de Patates és també reivindicar la importància de la patata en la cuina mediterrània i catalana. La seva versatilitat permet crear plats de mar i de muntanya amb productes frescos i de temporada.
Al Mercat de Sarrià apostem pel comerç de proximitat i pels aliments de qualitat. Vine a descobrir tots els ingredients necessaris per preparar aquests plats tradicionals i celebra el 9 de març amb el millor sabor mediterrani.