En el Dia Internacional de la Pera, celebrem una de les fruites més versàtils i beneficioses del nostre territori. La pera, dolça, aromàtica i rica en nutrients, no només és perfecta per consumir sola, sinó que també marida de manera excepcional amb els plats de carn típics de l’hivern. I el millor de tot: tots els ingredients mencionats en aquest article es poden trobar fàcilment al Mercat de Sarrià, un espai de referència on comprar productes frescos, de qualitat i de proximitat.
Beneficis nutricionals de la pera
La pera aporta una llarga llista de propietats saludables, especialment necessàries durant els mesos de fred:
-
Rica en fibra, que afavoreix la digestió i ajuda a mantenir la sacietat.
-
Vitamines C i K, essencials per reforçar el sistema immunitari.
-
Antioxidants naturals, com els flavonoides, que ajuden a reduir la inflamació i a protegir el sistema cardiovascular.
-
Baix índex glucèmic, ideal per controlar els nivells de sucre en sang.
-
Un alt percentatge d’aigua, que facilita la digestió de plats de carn més greixosos.
Aquests beneficis converteixen la pera en una fruita perfecta per combinar amb receptes d’hivern més contundents, aportant frescor, equilibri i un toc aromàtic molt especial.
Plats d’hivern amb carn i pera (amb ingredients del Mercat de Sarrià)
Les parades de carn, fruita i verdura del Mercat de Sarrià ofereixen tots els productes necessaris per preparar aquests plats saborosos:
1. Ànec amb pera caramel·litzada
L’ànec de mercat, combinat amb peres de temporada caramel·litzades amb mantega i farigola fresca, crea un plat sofisticat i perfecte per a àpats especials d’hivern.
2. Filet de porc amb peres al forn
Al Mercat de Sarrià es pot trobar porc de proximitat, ideal per rostir amb peres tallades a quarts, romaní i un toc de vi blanc. La pera dona suavitat i un punt dolç irresistible.
3. Estofat de vedella amb peres i espècies
La vedella de qualitat que es ven al mercat és perfecta per a estofats llargs. Afegint-hi peres dures, canyella i llorer, s’obté un plat aromàtic, ric i molt reconfortant.
4. Gall dindi amb farciment de pera i fruits secs
A les botigues del mercat es poden trobar nous, panses i gall dindi fresc, ingredients ideals per preparar un farciment sucós amb pera picada i pa torrat.
5. Costelles de xai amb pera rostida i reducció de vi negre
Les costelles de xai, molt apreciades al Mercat de Sarrià, combinen perfectament amb peres rostides i una reducció de vi negre. Un plat intens, equilibrat i perfecte per a un sopar d’hivern.
Per què les peres funcionen tan bé a l’hivern?
-
Aporten frescor a carns més fortes.
-
Adopten una textura melosa quan es cuinen lentament.
-
S’impregnen d’espècies i salses, enriquint el plat.
-
Ofereixen un contrast dolç-salat molt agradable.
En conclusió, el Dia Internacional de la Pera és una gran ocasió per posar en valor aquesta fruita tan nutritiva i descobrir tot el seu potencial a la cuina d’hivern. I si tot ho pots comprar al Mercat de Sarrià, millor que millor: producte fresc, local i perfecte per crear receptes reconfortants. Bon profit!