El moniato, també conegut com a batata o camote, és un tubercle molt apreciat a la cuina mediterrània i espanyola. Als mercats locals de Barcelona, com el Mercat de Sarrià, es pot trobar moniato fresc de proximitat, ideal per preparar receptes saludables i nutritives. Aquest aliment destaca pel seu sabor dolç i la seva versatilitat, sent protagonista de plats tradicionals i moderns.
Propietats nutricionals del moniato
El moniato és un aliment molt complet que aporta nombrosos beneficis per a la salut. Entre les seves principals propietats hi trobem:
-
Ple d’hidrats de carboni complexos: proporciona energia sostinguda sense pics bruscos de sucre.
-
Fibra dietètica: afavoreix la digestió i contribueix a la salut intestinal.
-
Vitamines A i C: essencials per a la vista, la pell i el sistema immunitari.
-
Vitamines del grup B: ajuden al metabolisme energètic i al bon funcionament del sistema nerviós.
-
Minerals com el potassi i el manganès: importants per a la salut cardiovascular i òssia.
-
Antioxidants: els betacarotens presents a la polpa ajuden a prevenir l’envelliment cel·lular i enforteixen el sistema immunitari.
El moniato és, a més, baix en greixos i sense colesterol, cosa que el converteix en un aliment recomanable per a tota la família.
Moniatos frescos al mercat de Sarrià, Barcelona
Al Mercat de Sarrià, els consumidors poden adquirir moniatos frescos de gran qualitat, cultivats a granges locals. Comprar productes de proximitat garanteix un sabor més intens i manté els nutrients intactes. A més, apostar pel mercat local dona suport a l’economia de la zona i promou la sostenibilitat alimentària.
Avantatges de comprar moniatos en mercats locals
- Més frescor: el tubercle arriba directament del productor, conservant el seu sabor i textura.
- Suport als productors locals: fomenta l’economia de proximitat i el comerç just.
- Confiança i tracte directe: el contacte amb el venedor permet conèixer l’origen i la qualitat del producte.
Plats populars amb moniato
El moniato es pot preparar de moltes formes, tant en receptes tradicionals com innovadores:
Moniato al forn
Una de les formes més senzilles i saludables, ressaltant el seu dolç natural.
Puré de moniato
Ideal com a acompanyament de carns o verdures, o per preparar postres saludables.
Xips de moniato
Perfectes per a un snack cruixent i nutritiu, substituint les patates fregides tradicionals.
Crema de moniato
Una sopa suau i reconfortant, molt típica a la tardor i l’hivern.
Pastissos i postres
El moniato s’utilitza també en receptes dolces, com flams, pastissos o tartes, aprofitant el seu sabor naturalment dolç.
Conclusió: el moniato, un aliment versàtil i saludable
El moniato fresc del Mercat de Sarrià és molt més que un acompanyament: és un aliment nutritiu, ric en vitamines i minerals, i molt versàtil a la cuina. Tant en receptes salades com dolces, el moniato es converteix en un ingredient essencial per a una alimentació saludable i deliciosa.